ویکیوم پیکیجنگ مشینوں کا کام کرنے کا اصول کافی ہوشیار ہے۔ بنیادی مقصد پیکیجنگ بیگ سے ہوا کو ہٹانا ہے، ایک ویکیوم ماحول بنانا ہے جو مائکروبیل کی نشوونما کو روکتا ہے اور طویل مدتی تحفظ حاصل کرتا ہے۔ پورے عمل میں عام طور پر کئی اہم مراحل شامل ہوتے ہیں: ویکیومنگ، سیلنگ، اور ممکنہ طور پر گیس بھرنا۔
کام کرنے کے اصول کی تفصیلی وضاحت
ویکیومنگ اور ڈی آکسیجنیشن: مشین پیکیجنگ بیگ سے ہوا نکالنے کے لیے ایک طاقتور ویکیوم پمپ کا استعمال کرتی ہے، جس سے آکسیجن کا ارتکاز کم ہوتا ہے۔ زیادہ تر مائکروجنزموں کو زندہ رہنے اور دوبارہ پیدا کرنے کے لیے آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ویکیومنگ کے بعد، ان کی سرگرمی کو بہت زیادہ روک دیا جاتا ہے، جس سے کھانا خراب ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
سیلنگ اور آئسولیشن: ویکیومنگ کے بعد، پیکیجنگ بیگ کے کھلنے کو فوری طور پر گرم کیا جاتا ہے اور سیلنگ بلیڈ سے دبایا جاتا ہے-، ایک مضبوط مہر بنتی ہے جو بیرونی ہوا کو داخل ہونے سے روکتی ہے۔
گیس فلنگ پرزرویشن (کچھ ماڈل): کچھ جدید ماڈلز ویکیومنگ کے بعد ناکارہ گیسیں جیسے نائٹروجن یا کاربن ڈائی آکسائیڈ داخل کرتے ہیں، اور پھر سیل کرتے ہیں۔ یہ گیسی ماحول مائکروبیل کی نشوونما اور آکسیڈیشن کے رد عمل کو مزید روکتا ہے، جس کے نتیجے میں سادہ ویکیومنگ سے بہتر تحفظ ہوتا ہے۔
اہم اقسام
بیرونی ویکیوم کی قسم: ویکیوم نوزل کو انخلاء کے لیے پیکیجنگ بیگ کے اندر داخل کیا جاتا ہے۔ فاسد شکل والی اشیاء یا ایپلی کیشنز کے لیے موزوں ہے جن کے لیے ویکیوم لیول کی ضرورت ہوتی ہے۔
اندرونی ویکیوم کی قسم/ویکیوم چیمبر کی قسم: آئٹم اور پیکیجنگ بیگ کو مکمل طور پر ویکیوم چیمبر کے اندر رکھا گیا ہے۔ ڑککن بند ہونے کے بعد ویکیومنگ اور سیلنگ کی جاتی ہے۔ اعلی کارکردگی، بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے موزوں ہے.
بنیادی فوائد
توسیع شدہ شیلف لائف: مائکروجنزموں کو روک کر اور آکسیکرن کو کم کرکے کھانے کی شیلف لائف کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے۔
معیار کو برقرار رکھنا: مؤثر طریقے سے آکسیڈیشن کی وجہ سے کھانے کو رنگین ہونے یا ذائقہ کو تبدیل کرنے سے روکتا ہے، اس کے اصل ذائقے اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے۔
نمی اور سڑنا کی روک تھام: ویکیوم ماحول نمی اور سڑنا کو روکتا ہے۔
جگہ کی بچت: ہوا کو ہٹا دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک سخت پیکیجنگ، اسٹوریج اور نقل و حمل کی سہولت ہوتی ہے۔